Mürbeteig
300 gr . Mehl glatt
200 gr . Butter
100 gr . Staubzucker
1pkg Vanillezucker
Zitronenzesten
1 Dotter
evtl. 1/2 tl. Backpulver
mindestens 1 Std . kühlen
Mehl, Backpulver und kalten Butter einige Zeit vermengen, dann den Dotter und Zitronenzeste hinzufügen und wieder vermengen. Nun den Zucker und Vanillezucker untermengen und den trockenen Teig zu einen geschmeidigen Teig kneten. nicht zu lange kneten damit der Butter nicht zu warm wird. Teig nun mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank geben, Teig hält auch mehrere Tage.
ca. 3 Millimeter ausrollen und Teig bei 190 Grad vorgeheizten Backofen mit Ober Unterhitze so ungefähr 13 Minuten backen