Kartoffelknödel

8 Knödel

1/2 kg Kartoffeln weich kochen und schälen

1/2 kg rohe geschälte Katoffeln mittels einer Reibe in einen Behälter mit kaltem Wasser hineinreiben.
 den Kartoffeln mit einem Geschirrtuch das Wasser herausdrücken und mit den                     zerdrückten gekochten Kartoffeln vermischen.
2 Eidotter untermischen 
10 dag Weizengries und 10 dag Kartoffelstärke dazugeben.
30g Butter erwärmen und zur Masse dazugeben
etwas salzen und fest vermischen bis ein Teig entsteht.
8 Knödel formen in Mehl walzen und in köchelden Wasser (mit etwas Salz) etwa 20 Minuten köcheln. Knödel schwimmen dann oben